Etichettatura ed Informazione dei Consumatori in chiave One Health - CORSO

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[ ] Corso: ARCS_26063 - Etichettatura ed Informazione dei Consumatori in chiave One Health

Tipo Corso: RES - Corso

Area Formativa: Tecnico-professionale e specialistica

Crediti: 800.0

Accreditamento Regionale

Ulteriori informazioni

Premessa

L’etichettatura e l’informazione al consumatore rappresentano oggi uno dei pilastri fondamentali della sicurezza alimentare, della prevenzione e della trasparenza nel settore agroalimentare. L’entrata in vigore del Regolamento (UE) 1169/2011, il D. Lgs. 231/2017 e le altre norme verticali hanno profondamente modificato gli obblighi degli operatori del settore alimentare (OSA) e la modalità con cui l’informazione deve essere resa al consumatore. Parallelamente, l’evoluzione dei modelli di produzione e distribuzione - dalla vendita al dettaglio alla GDO, dalla ristorazione collettiva alla ristorazione commerciale, fino alle vendite a distanza, e-commerce, dark store e piattaforme digitali - ha reso necessario un approccio più organico, moderno e multidisciplinare. In una prospettiva One Health, la corretta informazione lungo la filiera contribuisce non solo alla tutela della salute del consumatore, ma anche alla riduzione degli errori, alla prevenzione delle reazioni avverse (in particolare allergie), alla lotta contro frodi ed evocazioni e alla diffusione di una cultura della sostenibilità e della consapevolezza. Il corso integra: - contenuti normativi del Reg. 1169/2011; - aspetti applicativi previsti dal D.lgs. 231/2017; - specifiche settoriali (carni, prodotti ittici, latte, miele, conserve, ortofrutta); - gestione degli alimenti non preimballati e informazioni in ristorazione; - vendita online e a distanza; - criticità del linguaggio commerciale e claims; - ruolo dei laboratori pubblici (IZS) nella verifica dell’informazione; - responsabilità dell’OSA e quadro sanzionatorio; con una particolare attenzione alla coerenza informativa in tutta la filiera. La giornata si articola in relazioni tecniche, giuridiche e pratiche, con un’esercitazione multidisciplinare basata su casi concreti.

Obiettivi formativi e descrizione dei contenuti

- Fornire una visione integrata e One Health dell’etichettatura e dell’informazione al consumatore; - Rafforzare le competenze normative e tecnico-operative dei Servizi della Prevenzione; - Uniformare l’interpretazione delle norme da parte di Veterinari, Medici, Biologi, Tecnologi ed altri professionisti impegnati nell’attività di vigilanza e controllo.

Struttura e metodo

Il corso verrà svolto attraverso attività di didattica frontale da parte dei relatori con l’ausilio di presentazioni o altro materiale audio/visivo. È prevista la realizzazione di un confronto/dibattito con partecipazione attiva da parte dei discenti in seno alle tematiche trattate.

Note